Обратный звонок
Корзина пуста

Как хранить мёд

Торговый дом «Мёдовед» уделяет особое внимание соблюдению правильных условий транспортировки и хранения мёда. Ведь именно от них зависит, сохранятся ли в продукте биологическая активность и полезные свойства.

Во многих продуктах питания запас витаминов истощается со временем. В отличие от них, мёд не меняет витаминного состава в течение длительного срока при условии правильного его хранения.

Основным условием сохранения целебных свойств мёда является температура, которая не должна выходить за пределы -5С+20С. При нагревании выше +40С разлагаются ферменты, содержащиеся в этом продукте, в результате чего его биологическая активность резко падает. Переохлаждение наносит меньший урон, но может привести к образованию кристаллических комочков и неравномерной консистенции.

Большую роль в сохранении свежести меда играет тара. Этот продукт активно впитывает влагу из окружающего воздуха и достаточно агрессивен по своему составу. Поэтому мед хранят в герметично закрытых емкостях, изготовленных из прочных материалов, предназначенных для хранения пищевых продуктов. Попадание воды может привести к преждевременному брожению, а некачественный материал под действием ферментов может разрушиться.

Идеальной для меда является герметично закрытая стеклянная тара, например, банки. Подойдет также эмалированная или пластиковая посуда, но только такая, которая специально предназначена для пищевых продуктов и приспособлена для плотного закрывания.

Нельзя хранить мед в металлических или оцинкованных емкостях, потому что он способен вступать в химические реакции с их покрытием. Хранение в них может привести к изменению вкусовых качеств продукта.

Таким образом, идеал для хранения меда - это герметично закупоренная стеклянная тара в прохладном темном месте. Именно такие условия обеспечивает в торговый дом «Мёдовед» для своей продукции. Поэтому наш мед всегда имеет отличное качество  и сохраняет высокую биологическую активность.

В соответствии с ГОСТом 19792-2001 «Мёд натуральный» срок хранения мёда составляет один год. Именно в течение этого срока мы стремимся реализовать свежесобранный мед, чтобы до потребителя он дошел в своем максимально активном с точки зрения биологической ценности состоянии.

Но традиционно на Руси мёд хранили и более длительное время. Выдержанный в соответствующих условиях в течение 2-3 лет мёд приобретает более мягкий вкус и тонкий аромат. В церковных традициях, например, наиболее ценным считается мёд двухлетней выдержки.

Наши партнеры

  • Сеть аптек 36,6
  • Сеть аптек AVE
  • Сеть ресторанов Академия
  • Гастроном номер один (ГУМ)
  • Кафе Хауз
  • Кофейная кантата
  • Азбука вкуса
  • Mlesna
  • Ginza Project
  • Шоколадница
  • White rabbit
  • Перекресток
  • Твой дом

Корзина

Корзина пуста