Обратный звонок
Корзина пуста

Чем полезен мёд. Из чего состоит мёд

Пчелиный мёд – это сложнейший натуральный продукт, отличающийся высочайшей биологической активностью и очень сложным химическим составом. В нем содержится более четырех сотен компонентов, и все они полезны для организма человека.

Химический состав мёда достаточно разнообразен. Он зависит от вида растений, с которых собран нектар, от особенностей климата и почвы, где они произрастали. Несмотря на всё разнообразие состава, основные компоненты мёда остаются неизменными.

В основе этого продукта лежат сахара. 31% - глюкозы, 39% фруктозы, до 3% сахарозы и до 5% декстрина содержится в любом мёде. Эти углеводы усваиваются в организме человека без дополнительной ферментации, поэтому быстро обеспечивают энергией и способствуют укреплению клеточной структуры.

Протеины составляют до 2,3%, а энзимы (ферменты) – до 20%. В мёде насчитывается несколько десятков энзимов – это амилаза, каталаза, пероксидаза, инвертаза, полифенолоксидаза, глюкозооксидаза, фосфолипаза, инулаза, гликогеназа, протеолитические ферменты и ряд других. Именно этими веществами определяется высокая активность продукта. Они являются естественными катализаторами обменных процессов в структурах клеток. Лечебные качества мёда во многом определяются именно наличием в нем биологически активной составляющей.

В составе меда имеются и минеральные вещества, и органические кислоты – до 0,4%, а также витамины – до 2%.

Продукт очень богат минералами. Висмут, железо, золото серебро, фосфор, сера, хром – вот далеко не полный перечень незаменимых для человека минералов, входящих в состав меда. Очень важно, что все эти вещества присутствуют в меде в наиболее пригодной для усвоения организмом форме, а их пропорция такая же, как в крови человека. Поэтому мёд является незаменимым источником полезных минеральных веществ.

Органические и неорганические кислоты находятся в меде в виде эфиров и солей. Яблочная, лимонная, молочная, щавелевая и другие кислоты придают вкусу меда легкий кисловатый оттенок и являются источником его бактерицидных качеств. Именно благодаря кислотам мед способен уничтожать в организме человека патогенную микрофлору.

Содержит мёд и витамины. И хотя они присутствуют в достаточно малых дозах, благоприятное сочетание их с другими компонентами способствует отличному усвоению организмом. В мёде содержатся витамины группы В - тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновая кислота, а также витамины А, С, РР и ряд других.

Следует также упомянуть о специфической микрофлоре меда. Более четырех десятков разнообразных видов грибков и дрожжей содержатся в натуральном продукте. Большинство из них активно влияют на иммунитет человека.

Таким образом, мёд является полезным для организма человека продуктом. Благодаря своему сложному химическому составу, он обладает бактерицидными свойствами, ускоряет обменные процессы в организме и способствует регенерации тканей, оказывает тонизирующий и противовоспалительный эффект. При регулярном умеренном употреблении в пищу, мед нормализует работу внутренних органов и укрепляет иммунитет.

Наши партнеры

  • Сеть аптек 36,6
  • Сеть аптек AVE
  • Сеть ресторанов Академия
  • Гастроном номер один (ГУМ)
  • Кафе Хауз
  • Кофейная кантата
  • Азбука вкуса
  • Mlesna
  • Ginza Project
  • Шоколадница
  • White rabbit
  • Перекресток
  • Твой дом

Корзина

Корзина пуста